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泡椒雞爪怎么做好吃

泡椒雞爪怎么做好吃

做泡椒雞爪看似簡單,但是從選材上就有一定的考究,這才使得這道菜既能登大雅之堂,又接地氣,成為百姓喜歡的家常小吃。雞爪煮的時間不宜過長,滾水煮過再用冰水浸泡,才會使肉質緊縮有嚼頭。如果買不到泡椒,用小米椒也一樣可以做,最好用帶汁水的小米椒,這樣用泡椒汁泡過的鳳爪,才會夠味道。

材料:雞爪300g、泡椒50g

配料和調味料:糖、蔥、姜、味精、鹽、白醋適量

做法:

1、用剪刀把鳳爪的指甲剪掉。

2、把鳳爪冷水下鍋,放入姜片和蔥段,水開后煮三到五分鐘。

3、撈出后先在冰水里浸泡五分鐘,然后用流動的水慢慢沖洗鳳爪,直到水變清。

4、把鳳爪控干水,倒入泡椒汁。

5、加入適量糖、白醋、味精,放入保鮮盒內,冷藏過夜。腌的時間越長,鳳爪越入味。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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