烤豬蹄是一個很值得嘗試的菜譜，雖然現在大街小巷都有烤豬蹄小吃，不過在家自己制作可能會嘗到更多樂趣，而且自己做的也更加放心。材料：豬蹄4只、花椒、干辣椒

做法：

1、將豬蹄洗凈后清理雜毛，剁成塊狀，放入鍋中，加入清水、生姜和黃酒一起用大火煮，煮沸后清理上面的浮沫。

2、在鍋中加入老鹵湯塊，再加入適量姜蒜和八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉等香料，繼續煮沸。

3、將煮沸后的豬蹄用小火燉一個小時以上，然后取出晾干。

4、準備好烤架，在烤架上刷上一些植物油，在冷卻的豬蹄上均勻刷上蜜糖，然后放在烤架上鋪開，開始燒烤。

5、在豬蹄上可以撒上一些胡椒粉、花椒粉或者五香粉之類的調料，味道可以更加香甜。