豬血糕又稱為米血或米血糕，臺灣小吃，曾被評為全球最怪異的食物之一。

豬血糕是用什么做的？豬血糕，顧名思義，原料就是豬血和米，豬血和糯米混制而成，制成一個四四方方的形狀，再插上一根棒子，拿起來就可以吃，吃法像吃冰棍。

豬血糕除了豬血，米以外，還會添加同的食物，如花生，加了花生的豬血糕就叫做花生豬血糕。

豬血糕怎么做？豬血糕通常用新鮮的豬血加入糯米、鹽及其它材料，然后蒸熟成為凝固的塊狀，口感比一般的糯米糕還硬一些。也有使用鴨血制作的血糕，看來臺灣人民的胃口還是挺獨特的。

豬血糕是臺灣夜市中不可或缺的小吃，喜歡吃豬血的朋友，有機會到臺灣旅游一定要嘗嘗了。