絲瓜又名菜瓜，是夏季常見的一種蔬菜，也是我們餐桌上常見的美食之一。絲瓜不僅能解熱消暑，還能緩解身體疲勞、治療咳嗽等作用。由此可見，夏天多吃絲瓜于人體是十分有益的。下面就來了解和學習一下絲瓜的常見做法。

一、絲瓜皮蛋豆腐湯

材料：絲瓜、豆腐、皮蛋、色拉油、雞精、胡椒粉

做法：

1、絲瓜去皮，滾刀切成塊。豆腐用小刀分切成正方小塊。皮蛋剝殼，切成小塊。

2、炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱時，下入絲瓜爆炒。

3、炒至絲瓜變軟時，加入清水、鹽，炒勻。

4、然后下入皮蛋、豆腐，加熱至沸騰時轉小火。

5、煮2分鐘左右，加少量雞精、胡椒粉調味，攪拌均勻即可關火。

點評：混合了絲瓜、皮蛋、豆腐的美味和營養，不僅能清熱解毒，還有降血脂、改善血液循環的作用，是一道不錯的養生保健菜肴。

二、蒜茸炒絲瓜

材料：絲瓜、蒜、鹽、玉米油、雞精

做法：

1、絲瓜削皮，可以適當的留一些皮，吃起來會更具口感。

2、絲瓜對半切，再切斜塊；蒜拍碎后切成末。

3、鍋中倒油燒熱后，放入蒜末，炒香。

4、放入絲瓜，翻炒幾下后加適量水，炒制絲瓜變軟。

5、放入鹽和雞精調味，即可出鍋。

PS：炒絲瓜時記得在出鍋之際放鹽，太早放鹽絲瓜會變黑；并且絲瓜不宜炒的過熟，不僅容易出水，口感也不是很好。