作為土匪美食的代表菜色，土匪豬肝把湘式風味菜的美味精髓呈現的淋漓盡致。菜還沒出鍋，豬肝的香氣就已經撲鼻而來，饞得你口水直往外冒。用豬肝制作的土匪豬肝香辣可口，令人胃口大開。大伙兒都說日常食用豬肝對身體好，那么土匪豬肝的營養價值有哪些？

1、豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

2、經常食用豬肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

3、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

4、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

5、適宜氣血虛弱，適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。

6、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。