木耳菜是補(bǔ)鈣冠軍，它的鈣含量比菠菜要高出1~2倍，而且木耳菜中的草酸含量很低，所以在補(bǔ)鈣的同時不必?fù)?dān)心被草酸破壞或者形成結(jié)石。木耳菜能清熱解毒，而且熱量低，脂肪少，夏天用來做菜品最合適不過了，木耳菜的嫩葉及嫩莖洗凈后炒食、作餡，和豆腐一起煮湯，或者和雞肉燉湯等，不論何種吃法，做出的菜肴都肥美黏滑，有獨(dú)特的風(fēng)味。下面小編介紹兩款木耳菜做成的料理，一起來看看吧。

蒜茸炒木耳菜

材料：大蒜，木耳菜。

制法：

1、拿幾個蒜瓣，拍碎、去皮切成蒜茸。

2、木耳菜清洗干凈，把葉子摘出來。

3、起鍋燒熱適量油，倒入摘好的木耳菜。

4、待木耳菜開始變?nèi)彳浀臅r候，加入鹽翻炒均勻。

5、放入蒜茸。

6、蒜茸和木耳菜翻炒。

木耳菜炒肉絲

原料：胡蘿卜，木耳菜，豬肉，辣椒，大蒜。

制法：

1、將脊肉洗凈后切絲，裝在盤中。

2、將洗好的胡蘿卜切成花型。

3、辣椒切粗絲，蒜切末。

4、往鍋中放油，倒入肉絲。

5、將肉絲翻炒直到變色。

6、倒入胡蘿卜和木耳菜，翻炒。

7、放入辣椒絲，翻炒一段時間后，加鹽調(diào)味即可出鍋。