人們都是挑剔的，對于很多事情都是如此。這要說到一類特別的人群，人們稱之為“吃貨”，這群人對事物的很講究，很有研究，也很挑剔。他們關心怎樣的食物好吃，好吃的食物有怎樣的營養。一般，好吃的食物大多不具備營養，營養的食物好像大多不怎么美味，蘑菇炒肉，似乎是道特別的菜肴，因為它違反規律：好吃而且有營養。

蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

蘑菇營養豐富，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養。

蘑菇炒肉，蘑菇的蛋白質和肉的蛋白質強強聯合，使得這道菜的營養價值提到一個新的高度。無論是春天，還是夏季，蘑菇炒肉始終是一道無可替代的營養美味。