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蘑菇的種類

蘑菇的種類

很多人喜歡吃蘑菇,現在大多數的蘑菇都可以做食品和藥品,但是如果遇上毒蘑菇的話,就會對人體造成危害呢。所以分清楚蘑菇的種類,才可以安全健康地食用蘑菇。

蘑菇營養豐富,富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分,是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養。

下面就為大家介紹一下常見蘑菇的種類。

【香菇】味道重,比較適合燒、油燜,比如在熱油里放入蔥姜,翻炒3分鐘左右,或者在清蒸魚里面配香菇。

【草菇】主要是爆炒,在爆炒過程中,維生素C等不容易被破壞,而且草菇吃著口感很好,適于做湯或素炒。

【金針菇】味道鮮美,是拌涼菜和火鍋配料的上選,但最好煮6分鐘以上,否則容易中毒,脾胃虛寒者也不宜吃太多。

【口蘑】味道較清淡,煲湯最好。

【茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇】這三種菇味道甜,所以最適合炒制。

【猴頭菇】宜用高溫、旺火燒煮。但總的來說,菌類最好還是以清炒或清燉方法為主,才不失蘑菇的原汁原味。

現在常見的蘑菇的種類如香菇、草菇、金針菇、猴頭菌、茶樹菇等,而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、紅鉚釘菇、橙蓋鵝膏菌、粘蓋牛肝菌、正紅菇等等。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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