紅蘿卜價格低廉、營養豐富，是餐桌上的常客。在炎熱的夏天來一口涼拌紅蘿卜，這酸爽讓人不敢相信。其實除了涼拌，還有很多其他美味的吃法，紅蘿卜的做法大全，看您中意哪一款。

1、糖醋紅皮蘿卜

材料：紅蘿卜、純糧米醋、白糖

步驟：

（1）紅皮蘿卜洗凈擦干表面的水分，切成薄片后放入碗中；

（2）依個人口味加入適量的白糖與米醋；

（3）拌勻后放入冰箱冷藏腌制20小時后即可食用。

2、泡菜

材料：紅蘿卜、白蘿卜、紅椒、子姜

步驟：

（1）所有蔬菜洗凈，切塊；

（2）燒開水，徹底晾涼；

（3）用2大勺鹽拌勻腌制蔬菜20分鐘，瀝去水份，用涼白開沖洗干凈；

（4）保鮮盒洗凈，瀝干水份（保證內壁和蓋子無水無油）；

（5）沖洗干凈的蔬菜放入保鮮盒中，倒入涼白開，白醋，1大勺鹽，二鍋頭和花椒；

（6）蓋上蓋子搖晃均勻，放冰箱冷藏，過夜即可使用。

3、腌蘿卜

材料：紅蘿卜、生抽、黑醋、辣椒面、花椒面、白糖

步驟：

（1）蘿卜切片，加適量鹽，腌一個晚上；

（2）用純凈水略洗過，加少量辣椒面、花椒面、生抽、黑醋、白糖，拌勻即可。