孕婦可以吃紅蘿卜嗎？其實在日常生活中補充維生素時，維生素A的前體--β胡蘿卜素較多被應用，因為β胡蘿卜素并無維生素A的潛在毒性，對孕婦較安全。對妊高癥有一定療效。

紅蘿卜富含的Β－胡蘿卜素是一種抗氧維生素，與維生素C和E等對腫瘤、心臟病、腦中風、免疫失調和白內障等有預防作用。β－胡蘿卜素能預防肺癌，對胃癌、食道癌也有預防作用。抗氧化維生素可以延緩衰老過程，防止眼受光及氧的損害而成白內障。攝入大量β－胡蘿卜素和維生素C、E者，突發冠心病、中風或癌癥者比低攝入量者少。多吃β－胡蘿卜素對孕婦、胎兒、兒童都有好處。但注意不要和白蘿卜一起食用，兩者雖都益，但相克。