薺薺菜如何保存呢？剛剛從地里挖來的薺薺菜可以放入袋子中，封口就可以保存了，還可以將薺薺菜用清水洗干凈，讓上面總保持一些水分，也是一種保存方法。如果能保證盡快吃完，還可以將薺薺菜放在水中泡著，吃的時(shí)候撈出來即可，但是這種方法不能保存很久。

還有一種方法就是把買來的薺薺菜擇去老葉和雜質(zhì)，但是不要去根，也能保存一段時(shí)間。或者在沖洗干凈之后，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然后撈出用清水仔細(xì)沖洗干凈，瀝水備用。

想要把薺薺菜保存較長(zhǎng)時(shí)間應(yīng)該怎么做呢？可以用一個(gè)大箱子將薺薺菜裝起來，然后放在冷庫(kù)等一些溫度較低的地方，就能保存久一點(diǎn)，如果能把薺薺菜先包一層保鮮膜，再放入冷庫(kù)，那么保存的時(shí)間也會(huì)相應(yīng)更長(zhǎng)了。不過總的來說，薺薺菜新鮮的時(shí)候吃最好。