荷蘭豆炒肉的營養價值可以從荷蘭豆的營養價值上來剖析。作為豆科植物的荷蘭豆，其本身含有含有豐富的碳水化合物、蛋白質、胡蘿卜素和人體必需的氨基酸成分，有增強人體抵抗力、防癌抗癌、通便等保健作用。而荷蘭豆與肉內共同烹煮，能更好發揮出荷蘭豆的營養價值。

荷蘭豆炒肉的營養價值

1、增強機體免疫力：荷蘭豆中富含的優質蛋白成分，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2、防癌治癌：荷蘭豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成。

3、通利大腸：荷蘭豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

4、美容美肌：荷蘭豆中富含維生素A原成分，被人體攝入后可轉化為維生素A，起到淡斑祛斑、潤澤肌膚的功效。另外，荷蘭豆中還含有一種能延緩機體老化的動情激素，能幫助緩解婦女的更年期癥狀。

5、經常食用荷蘭豆，還對產后乳汁不下者很有好處。

需要注意的是，在荷蘭豆炒肉中，荷蘭豆一定要煮熟，不然可能會出現中毒現象。