香腸與雞蛋雖然都是餐桌上常見的風景，但兩者合炒，風味極佳，簡直好吃極了。那么，香腸炒雞蛋具有哪些營養價值？下面一起來看看吧！

一、香腸的營養價值

香腸富含蛋白質和碳水化合物，有開胃助食，增進食欲的功效。

二、雞蛋的營養價值

1、雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有著重要的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。