西蘭花不僅營養功效多，而且還可以配合不同的食材做成很多不同的美味佳肴。可搭配蝦仁、雞翅等，西蘭花色 澤翠綠，口感爽脆，味道清香。眾多的做法中當屬蒜蓉西蘭花最為經典，也很適合新手嘗試。這道菜只需要西蘭 花和蒜蓉，以及一些家常必備的調味料，簡單之余又能保持西蘭花原有的風味，清淡可口。下面簡單為您介紹蒜蓉西蘭花的做法。

需要準備的材料有：

主料：西蘭花、大蒜、油、鹽適量

制作步驟：

1、將洗干凈的西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡一會

2、將大蒜剁碎，制作成蒜蓉

3、鍋中放水，等水燒開之后焯西蘭花，并在水里放鹽，可使西蘭花保持翠綠的顏色

4、將西蘭花撈出控干水分，待油熱之后放入蒜末爆香

5、倒入西蘭花，翻炒均勻，出鍋前最后放鹽調味

如果想要蒜蓉西蘭花的香味和口感更嫩滑，可以在炒好西蘭花后勾入薄芡。新手在嘗試做這道菜時切忌要將西蘭花煮熟，否則需要翻炒的時間更長，整道菜的口感便沒有那么完美了。這道家常菜雖然很簡單，但卻是不少人的心頭好。