不少人會認為，魔芋就是芋頭，其實它們完全是兩種不同的食物。魔芋，又名妖芋，是一種多年生草本植物，生長在疏林下，具有排毒養顏、降糖減脂等多種功效，曾被聯合國衛生組織確定為十大保健食品之一。其主要成分為葡甘露糖，含有多種膳食纖維，同時還含有多種氨基酸和微量元素，經常食用于人體有益。

我國早在兩千多年前就開始栽培魔芋了，之后傳到日本，成為日本民間最受歡迎的食物之一。魔芋的種類也很多，在我國多個地方均有種植，其制作和食用方法也有很多，并且口感極佳，在不少地方都被制作成非常有名的小吃。

魔芋不僅營養豐富，還有著極大的藥用價值。據《本草綱目》記載，我國在兩千多年前就已經開始拿它做藥用了，對防治糖尿病和高血壓有著極好的療效；另外還有預防和治療結腸癌、乳腺癌的作用；于肥胖者而言，還是極好的減肥良藥。

如今，利用魔芋而制成的食品成千上萬，不僅保留了魔芋的營養價值，同時也更利于人體對其的消化和吸收。