香菇是高蛋白、低脂肪的食物，它的體內有一種一般蔬菜缺乏的麥留醇，它能轉化為維生素D，這種物質被人們吸收后，能夠增強嬰幼兒抵抗疾病的能力，有益于寶寶的身體健康。

香菇釀肉：

材料：肉50克、芋艿2個、香菇四個、蔥3克、姜3克、干淀粉少許、精選生抽5ml、鹽1克、白糖1克、蠔油20克。

做法：

1、準備材料，蔥洗凈后切成末，姜洗凈后切成末，肉切成末，將肉末加入蔥末，姜末，生抽，鹽，糖攪拌均勻備用。香菇和芋艿也清洗干凈，香菇去掉梗，芋艿去掉外皮備用；

2、將香菇的根部切下來，香菇的頭部切一小片，這樣便于香菇能釀肉；

3、將多出來的香菇切成末，芋艿也切成末；然后倒在攪拌均勻的肉餡中，加入蠔油攪拌均勻；攪拌好備用；

4、將香菇抹上干淀粉；然后將肉餡均勻的抹在香菇上；

5、放入蒸籠中，蒸10分鐘左右即可；

6、另起鍋，放少許水，加入干淀粉調和成稀的水淀粉液，并煮開，淋在香菇上即完成菜品。

香菇雞湯：

材料：整雞1只、香菇或蘑菇若干、紅棗5-6個、枸杞10粒、姜片2-3片、鹽少許。

做法：

1、清理內臟，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉。

2、冷水下整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗、枸杞、香菇。

3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時，喝前撒些鹽調料即可。