芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。下面給大家介紹幾款芹菜的家常做法：

肉絲炒芹菜：

1、先將芹菜洗干凈，平放在案板上，將芹菜拍松散，芹菜拍松后切成一寸一寸，順便也將香干切片，姜切絲，肉丁切絲；

2、肉絲加入料酒、生抽，抓勻備用；

3、將肉絲滑油后，盛出備用；

4、鍋放油，爆香姜絲后，放入香干煸香，再放入芹菜后，關(guān)小火，立即調(diào)入鹽；雞精；胡椒粉；生抽，開(kāi)大火爆炒后放入肉絲，出鍋前，淋入香油即可。

芹菜炒香干：

1、芹菜摘洗干凈，香干也用清水沖洗干凈；

2、芹菜香干切成段，芹菜太粗的要切細(xì)；

3、注油燒熱，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時(shí)放鹽、蔥花還有雞精調(diào)味即可。

芹菜葉蛋花湯：

1、先將鍋中放入清水加熱，在加熱的過(guò)程中，將芹菜葉洗干凈并切成段備用，并將雞蛋打至碗中攪勻備用；

2、水煮開(kāi)后，將芹菜葉放入水中，將攪好的雞蛋均勻倒入鍋中使之成為蛋花，將火關(guān)閉。

3、放入鹽、雞精、香油，清新美味蛋花湯便可出鍋。