臺灣香腸較甜，香甜之中有著特殊的香辛料風味。傳統臺式香腸是以豬肉為原料，有的會用牛肉、羊肉或雞肉。制作以灌腸為主。臺灣香腸肉質肥瘦適中，口感嫩滑而且微甜，食用時可以直接用烤，蒸或煎的方式，如果要搭配其他食物一起煮的話，臺灣香腸炒什么好吃？我們可以選擇卵磷脂和食物纖維豐富有助于改善大腦記憶力和智力水平的毛豆。

臺灣香腸炒毛豆如此健康可口的一道營養菜式，大家日常可以做來吃。

臺灣香腸炒毛豆的做法：

原料：臺灣香腸1根、毛豆300g、醬油適量、鹽小許

步驟：

1、將臺灣香腸切成丁備用。

2、毛豆去殼洗凈瀝干水備用。

3、姜切末，蔥切段備用。

4、鍋熱注油，放入姜爆香，然后倒入毛豆。

5、翻炒幾分鐘至毛豆變色斷生。

6、再倒入香腸丁一起翻炒均勻。

7、倒入少許醬油炒勻。

8、最后放入一勺鹽調味。

9、起鍋前灑入蔥段即可。

注意：

1.臺灣香腸里加了黑胡椒的味，炒著吃口干很棒。普通香腸沒這口感。

2.毛豆最好買帶殼的那種，自己回來剝殼，選擇飽滿鮮嫩的那種；如果買的毛豆比較老的話，建議炒的時候，稍微加點水，否則不容易熟。