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紅燒鲅魚的食材挑選

紅燒鲅魚的食材挑選

鲅魚憑借其鮮美滋味贏得了億票房粉絲,你也是其中之一?它的肉很鮮嫩,而且刺小,用來做餃子、丸子都很棒。如果你希望更入味一點,做成紅燒鲅魚是極好的。下面先來看看如何挑選鲅魚吧!

1、鲅魚筆挺,拿起不打彎,魚體無異味,為新鮮。

2、本地鲅魚的脊背側面有一條線,有星光的斑點,魚腹部部位潔白。

3、用手指按壓魚肉后松開,魚肉馬上彈回原有模樣。

4、扒開魚鰓看,魚鰓顏色鮮紅,說明魚的新鮮度極高。

5、看魚眼,眼珠黑亮,不渾濁,說明新鮮度高。

6、把鲅魚切開,看魚肉紋路清晰,肉質緊致,血液鮮紅,新鮮度高。

7、不新鮮的鲅魚,切刀以后魚肉會散掉,不成塊

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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