通心粉在西餐廳中也是一種受人歡迎的招牌料理，它不但做法簡便，在撘配上豐富的配料后，能呈現出的口味也是千變萬化。

營養分析

通心粉的主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等，它易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。通心粉還可以有效地減少人體內的膽固醇堆積，改善冠狀動脈情況。

調節作用

隨著輔料的品種搭配的變化，用通心粉做出的料理更富含有其他各種營養物質，因此可以根據自身的需求自我調節。更重要的是，通心粉還有影響人的思緒和心情的功效，常吃通心粉能夠有效地防止人的心中產生自殺的念頭。

自殺傾向的產生與體內一種名叫“塞羅多寧”的物質含量的高低有關，“塞羅多寧”含量越低，人就越容易因為情緒的波動產生自殺的傾向。而倘若飲食中含有較多的碳水化合物的話，就會增加體內“塞羅多寧”的含量。

研究證實，意大利人因喜食通心粉，與愛吃高蛋白食物的德國相比，自殺率就會偏低一些，因此在你心情煩躁抑郁的時候，不妨多食用一些通心粉，讓你的心情能夠變得好一些。