咖喱蝦的營(yíng)養(yǎng)成分主要是來(lái)自咖喱和蝦， 這是一道非常巧妙搭配的菜肴。咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料， 它和蝦配在一起，就是將食物的多種功效糅合在了一起。

咖喱蝦中含有的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。并且咖喱中的成分多樣，所以功效也多。它還能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲；能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的；還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥。 的作用。

蝦的營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富。它富含維生素A， 可保護(hù)眼睛；還有維生素B群，能消除疲勞 ，增強(qiáng)體力。另外，還有牛磺酸能降低膽 固醇，并可保護(hù)心血管系統(tǒng)，防止動(dòng)脈硬化。