炒年糕?Oh my god!Oba們的最愛(ài),怎能不嘗試一下其獨(dú)特的韻味呢?但是那么美味的炒年糕是怎樣做出來(lái)的呢?首先,媽網(wǎng)百科為你講述其中至關(guān)重要的年糕的制作方法:
材料: 糯米粉300g,紅糖1杯半,水1杯。
做法:
1、將1杯水燒開(kāi),沖進(jìn)紅糖里,把紅糖攪化。
2、將糯米粉倒入糖水里,攪拌均勻。
3、6寸圓模,鋪好錫紙,錫紙上要刷油,防粘;也可以鋪粽子葉,那樣蒸出來(lái)的就更好吃了。
4、將攪拌好的糊糊倒進(jìn)圓模里,或是放進(jìn)高壓鍋里蒸了30分鐘,就好了。
5、拿出來(lái),晾涼之后即可切塊了。
若想做出好的年糕,最重要的是注意水和油的靈活運(yùn)用,除此外,還要考慮到糯米粉的純度。因?yàn)橐话闶袌?chǎng)上買的糯米粉大多是摻雜了別的米粉,所以吃起來(lái)不夠軟糯。若年糕應(yīng)直接用糯米做,才能保證年糕的純正度和原汁原味。