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醉蝦的食用注意事項

醉蝦的食用注意事項

醉蝦固然美味,但其在做法上接近于生吃,因此很容易因海鮮品本身的寄生蟲而使人感染疾病。當然,海蝦比淡水蝦要相對安全,攜帶寄生蟲的幾率較小。但事實上,不管哪種海蝦,生吃都有可能致病。那么醉蝦的食用注意事項有哪些呢?

以腌、醉的方式吃蟹、蝦比較危險,因為有的市民將蟹、蝦用白酒浸泡一下就吃,未能將其中的肺吸蟲囊蚴殺死,等于是生吃。

還有些市民將淡水魚洗凈后切成魚片生吃,有的吃“生魚粥”,有的只用開水浸泡半生吃,還有的在野餐時吃沒烤熟的魚、蝦等。這些吃法都存在隱患。

比如,生吃淡水魚易患肝吸蟲病。如果人吃了含有肝吸蟲囊蚴的海鮮,其囊蚴在人肝膽管內約1個月即可發育為成蟲。輕度感染者可無明顯癥狀,或僅有食欲不振,進食后上腹脹和腹痛等消化道癥狀。

慢性重復感染的重癥病人上消化道癥狀明顯加重,而且可出現肝硬化和門脈高壓,表現為肝脾腫大、腹水、黃疸、貧血、消瘦和浮腫。

兒童患者可伴有明顯的生長發育障礙,甚至引起侏儒癥。肝吸蟲的寄生還可誘發膽管癌。

美味雖好,但健康更重要!食用海鮮請盡量煮熟煮透,避免病從口入。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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