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基圍蝦要怎么洗

基圍蝦要怎么洗

基圍蝦肉質鮮美,經常是餐桌上的常客,做法十分簡單,清蒸或者白灼,再澆上老抽蒜泥,滋味就令人回味無窮了,基圍蝦雖好吃,清洗起來卻很麻煩,那么基圍蝦要怎么洗呢?

第一、剪蝦頭,以45度的角度,從蝦腦部向下剪除。

第二、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。

第三、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃,這是個好東西,如果有黃,挑的時候要小心盡量 保留蝦黃。

第四、輕輕地拽出蝦腦,會有一部分蝦腸被拽出。

第五、剪蝦尾巴,如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴,剪的時候稍微帶一點尾部的 肉,因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來,反而會把蝦捏爛了。

第六、擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸出來了,再清洗一遍就干凈了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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