大米粉是什么？大米粉就是我們日常吃的大米所做成的粉狀物。它的別名還有粘米粉、汕粉等。大米粉是 米粉系列的一個統稱。大米粉還可以分為兩大類，一個是生米粉，一個是熟米粉。接下來我們來說說他兩的區別在哪里。

先來說說生米粉。生米粉又細分成兩類，有秈米粉和糯米粉兩種。生秈米粉是直接用秈米磨成的粉，其中有純秈米粉，秈米、粳米混合粉和添加香料的米粉。這類粉多用于做粉蒸菜，或制作米松糕之用。
糯米粉，也有地方稱作糯米面，是糯米用水浸泡后，連水一起磨成漿，然后經過濾，干燥，碾壓成而，質極細，用于做湯元（即元宵）有皮料 。

再來談談熟米粉，熟米粉也可以細分兩種，同樣有秈米粉和糯米粉之分。它倆均是將大米炒熟之后再磨細成粉。味道香濃醇厚，人們在食用的時候只要將其沖入沸水調制成糊狀即可，特別簡單和輕松。是中國傳統美食呢！