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萵筍炒肉的食材選購(gòu)

萵筍炒肉的食材選購(gòu)

萵筍炒肉是十分常見(jiàn)的一道家常菜,不要想要把菜做得好吃,在食材上的選擇自然馬虎不得,讓我們來(lái)看看萵筍炒肉該如何選擇食材吧。

【如何挑選萵筍】

萵筍的莖皮一般是白綠色的,挑選的時(shí)候應(yīng)該選淡綠色的,比較鮮嫩。外形以粗短條順、不彎曲、大小整齊,不帶黃葉、爛葉、不抽苔為佳,而且要潔凈,基部不帶毛根,不帶泥土最好。還應(yīng)該選擇皮薄,質(zhì)脆水分充足的,筍條沒(méi)有蔫萎,表面也沒(méi)有銹斑的。萵筍聞起來(lái)有些清香,這樣的是比較好的。

【如何挑選豬肉】

新鮮的豬肉應(yīng)該是鮮紅的,太白或者太紅都不正常。聞一聞豬肉的味道,只有少許腥味,如果聞到明顯的異味或者臭味,就是變質(zhì)了。用手按壓一下豬肉,能迅速地恢復(fù)原狀,如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好,再用手摸下豬肉表面,表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手才是新鮮的。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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