白蘿卜燉排骨是一道美味的菜肴，不過在選擇食材上可是要把好關哦，我們應該如何選擇優質的白蘿卜和排骨呢？

1、選擇白蘿卜

在挑選白蘿卜的時候，個兒大的會比較好，盡量選那些形狀規則的，而表面坑坑洼洼可能是有蟲害。好的白蘿卜手感很結實，拿起來有些重量，如果拿在手上輕飄飄的，很可能是空心化了，吃起來很難吃，如果可以掰開看，掰開看看最好。

2、選擇排骨

排骨就是豬肉，當然要選擇新鮮的，一般外觀鮮紅的排骨是新鮮的，太白或者太紅都不正常。排骨的味道可以聞一聞，如果略帶些腥味就是正常的，但是如果有異味甚至臭味，那一定是變質的，這種也千萬不要買哦。大家還可以用手去按壓一下排骨，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好，再用手摸下排骨表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手才是新鮮的。