我們有時候一次性買太多回去，又放太久都沒有煮了，芋頭就會發芽哦。一個有生活經驗的人都知道，土豆發芽是有毒的，那么芋頭也是同理嗎？發芽了也是有毒的，不能吃了嗎？

在這里，媽網百科告訴你哦，芋頭發芽還是能吃的哦。土豆發芽后不能吃是因為它產生了龍葵素，吃了會導致腹瀉。而芋頭從田里拔出來的時候，早都發過芽，只是農民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣，即使是發芽也未產生龍葵素哦，所以，發了芽的芋頭吃了對身體也未有什么不好呢。

除了土豆發芽后會產生毒素，堅決不能吃外，不少植物發芽后還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發芽豆(蠶豆)等等，花生發芽后也能做好菜吃。芋頭發芽并沒有毒素產生，所以，當然是能吃啊。