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麥片怎么煮

麥片怎么煮

了解了麥片選購的方法,還要知道麥片怎么煮好。眾所周知,煮的燕麥片營養要比沖的好,其中需要煮較長時間的燕麥粒最好。現在,超市里最多的是速溶的所謂“營養麥片”,事實上它根本不能算作“燕麥家族”成員。因為其中燕麥成分很少,糖分、奶精等添加劑卻很多,不僅增加了額外熱量,還不利于健康,最好少吃。

另一種受到人們喜愛的是“免煮”燕麥片,其實是“需要高溫沖泡”。這些燕麥片是將燕麥經過烘烤等工序以后,打碎成小片。這樣用開水沖泡頂多三五分鐘也能吃了,很適合快節奏的現代人。這種燕麥片成分大多是純燕麥,但經過加工后,其營養成分、特別是可溶性膳食纖維會損失一些。

除了“免煮”的,還有一種“快熟”燕麥片。兩者的區別在于,快熟燕麥片是燕麥粒沒經打碎,而是直接切成薄片的。所以,這種燕麥片是需要烹煮的,但因為也經過烘烤,所以烹調時間比生燕麥要短。這種燕麥片一般沒有添加物,比免煮的更為健康一些,但因為經過加工,營養也會損失一點。不過因為它方便好煮,仍然值得向繁忙的都市人推薦。

食用燕麥片的一個關鍵是避免長時間高溫煮,以防止維生素被破壞。燕麥片煮的時間越長,其營養損失就越大。推薦的吃法是:生燕麥片需要煮20―30分鐘;熟燕麥片則需要煮5分鐘;熟麥片若與牛奶一起煮,只需要3分鐘,中間最好攪拌一次。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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