豬肚湯很多人都喜歡喝，但是苦于不知道豬肚湯中的豬肚要怎么選購(gòu)，買得不好廚藝再精也是功虧一簣。不過(guò)現(xiàn)在不用擔(dān)心啦，有了豬肚的選購(gòu)方法之后，豬肚湯想怎么煲就怎么煲，完全毫無(wú)壓力。

在選購(gòu)豬肚的時(shí)候，可以通過(guò)顏色和手感以及氣味來(lái)辨別豬肚的好壞。顏色：新鮮的豬肚為黃白色，如果是肉粉色也是正常的，如果是偏黃或者偏綠就是有病變了，不宜購(gòu)買。

手感：新鮮的豬肚用手觸摸的時(shí)候會(huì)感覺(jué)到黏黏的，肚內(nèi)沒(méi)有硬結(jié)，而且有彈性。如果在觸摸的時(shí)候感覺(jué)肉質(zhì)十分松弛，或者是有硬結(jié)的話，就不要購(gòu)買了。

氣味：新鮮的豬肚聞起來(lái)是正常的肉味，不會(huì)出現(xiàn)泛酸或者是有臭味的情況，這點(diǎn)要格外注意。