豬肚可以做湯，也可以炒食，做法多種多樣，但是它不常出現(xiàn)在我們的餐桌上，個人喜好是一個問題，還有一個原因就是不知道豬肚怎么挑選。那么豬肚怎么挑選呢？下面百科君來告訴你！

在挑選豬肚的時候，要注意看它的顏色是否正常；其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有沒有血塊或者是壞死的組織；最后就是聞有沒有臭味和異味了。

新鮮的豬肚是富有彈性和光澤的，顏色為白色，稍稍帶有一點淺黃色；如出現(xiàn)有壞死的組織，則這一部分會出現(xiàn)發(fā)紫發(fā)黑的顏色。

不新鮮的豬肚顏色為白中帶青，沒有彈性和光澤，肉質(zhì)松軟，內(nèi)部有硬的小疙瘩，不宜購買。

最后要告訴大家的是，想要買到新鮮的豬肚除了會挑選之外，還要起大早去市場哦，超市買的估計不太新鮮，晚去了豬肚應該也賣光光了。