雞爪味甘性平無毒，營養(yǎng)價(jià)值頗高，但雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖，并且雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，吃多了會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡。所以吃鹽焗雞爪時(shí)第一個(gè)要注意的問題就是，不能多吃！

還需要注意的是，鹽焗雞爪并非人人都能吃的。如有屬于以下癥狀的人群，皆不宜食用鹽焗雞抓。

1。雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

3、動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4、服用鐵制劑時(shí)不宜食用。

5、雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。

另外，孕婦和未成年人需謹(jǐn)慎食用。如孕婦吃了含激素的雞爪，會(huì)導(dǎo)致回奶、過度肥胖；未成年人會(huì)導(dǎo)致性早熟。