雖然菠蘿香甜可口，每到夏天吃一塊甜甜的菠蘿，心情可能也會變好呢。不過有些孩子是不能吃菠蘿的呢，因為會過敏。到底是什么物質導致吃菠蘿也會過敏呢？有些筒子喝牛奶也會過敏，可能是蛋白質過敏或者是乳糖不耐受，吃菠蘿過敏主要是因為菠蘿蛋白酶會令人體發生過敏癥狀呢。

菠蘿蛋白酶可水解，吃完剝落之后菠蘿蛋白酶中的一小部會被胃液分解破壞，但也不是完全被分解了，偏偏有些筒子對菠蘿蛋白酶過敏，所以就會出現頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀，嚴重的話還會呼吸困難以及休克呢。

雖然有些人對菠蘿蛋白酶過敏，但是大部分人是能夠愉快的吃菠蘿的，對菠蘿過敏的孩子只能眼睜睜看著別人在菠蘿一塊塊吃光啦。其實加熱之后能夠令菠蘿蛋白酶失活呢，如果想吃菠蘿但是又對菠蘿蛋白酶過敏的話，將菠蘿炒熟成菜肴吃吧。