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青稞面是什么

青稞面是什么

地球上只有青藏高原適合于青稞生長。特殊的地理位置、生態(tài)環(huán)境和氣候條件(高寒、無污染、晝夜溫差大等)使青稞比任何一種麥類有效營養(yǎng)成分更多、醫(yī)用的功效更好。它不但富含礦物質(zhì)、維生素、天然葉綠素、抗氧化酶、黃酮等活性物質(zhì),尤其引起全世界關(guān)注的是,它還富含功能奇特的營養(yǎng)素--β-葡聚糖。生物、醫(yī)學(xué)專家研究認(rèn)為,β-葡聚糖具有清腸、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、阻抗腫瘤、提高免疫力等重要的生理作用。青稞面是由青稞磨成的面粉??墒秤?,為藏區(qū)主食。

青稞面又叫糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑,名字聽起來新鮮,實(shí)際上就是青稞面。它是青稞麥炒熟、磨細(xì)、不過篩的炒面,與我國北方的炒面有點(diǎn)相似,但北方的炒面是先磨后炒而西藏的糌粑卻是先炒后磨,不除皮。青稞面含多種維生素和微量元素,具有清腸、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、阻抗腫瘤、提高免疫力等重要的生理作用,是世界上營養(yǎng)最豐富的谷物。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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