油豆腐可煮可炒，既美味又營養，油豆腐炒韭菜就是一道美味的家常料理，那么油豆腐炒韭菜有什么營養價值呢？下面我們不妨來了解一下吧！

油豆腐的營養價值：

油豆腐是將豆腐以油炸加工的方式來增味的豆腐，主要原料是黃豆。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。優質油豆腐色澤金黃，有香氣、油豆腐色澤橙黃鮮亮。豆腐營養豐富又不肥膩，正是春季的養生良品。

韭菜的營養價值：

韭菜雖說“重口味”，但凡約會相親吃韭菜可是大忌！但也別對它敬而遠之，韭菜的營養也是值得點贊的！韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。