作為豆制品家族中的一員，油豆腐的制作方法很不一般，它是用普通的豆腐經過特殊的手法做成的。經磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成的油豆腐可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐炒辣椒是油豆腐的經典吃法之一，這道菜雖是素菜，但卻有葷菜的鮮香口感，非常受人喜愛。有興趣的朋友不妨一起來看看油豆腐炒辣椒的做法吧！

主料：油豆腐，青椒，蔥，姜

1、油豆腐用熱水洗一下后切絲；青椒也洗凈切絲待用。

2、鍋中放適量油，油熱后放入蔥姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分鐘這樣；然后倒入待用的油豆腐翻炒。

3、加鹽大火翻炒幾下，然后加少許水燜1到2分鐘即可出鍋。

注意：辣椒一定要最后放，不要炒太久，這樣吃著才爽口。