常見(jiàn)的皮皮蝦做法有清蒸皮皮蝦、鹽水皮皮蝦、椒鹽皮皮蝦、香辣皮皮蝦等，不管怎么做，都能讓人垂涎三尺。但想要品嘗到原汁原味的皮皮蝦，我們還是建議清蒸或者水煮。下面就分別介紹清蒸皮皮蝦和水煮皮皮蝦的做法，如果你對(duì)皮皮蝦的其他做法有興趣，也可以給我們提建議哦！

清蒸皮皮蝦

材料：皮皮蝦、蒜、姜

做法：1、皮皮蝦處理并清洗干凈，用淡鹽水泡幾分鐘。

2、鍋中放清水燒開(kāi)，然后將皮皮蝦放在蒸盤上，隔水蒸。

3、在蒸蝦的過(guò)程中可以把蒜和姜分別剁碎，然后放入小碗中。

4、接著調(diào)入糖、陳醋、醬油拌勻，調(diào)成醬汁。

5、將蒸好的蝦取出，去殼蘸醬汁吃，鮮味十足。

水煮皮皮蝦

1、皮皮蝦處理干凈，并用清水沖洗2次，瀝干水分。

2、鍋中倒入適量清水，并放入花椒、八角、香葉和鹽，再放入皮皮蝦，加蓋，大火煮開(kāi)。

3、當(dāng)水燒開(kāi)的時(shí)候，打開(kāi)蓋子，繼續(xù)煮3分鐘左右，撈去浮沫即可。

注意：1、冷水下鍋能夠最大程度的保持蝦的鮮嫩口感。

2、煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，水開(kāi)后再煮三分鐘就可以了，否則肉質(zhì)就不好了。

3、吃的時(shí)候可以剝殼了直接吃，也可以蘸姜醋食用，視個(gè)人口味而定。