食用蝸牛是指可以吃的蝸牛，蝸牛并不是我們常見的食材，不過在浪漫圣地法國，人們卻很喜歡這種小生物，想知道蝸牛怎么吃，看看下面的菜譜你學不學的會吧？

【法式焗蝸牛】

準備材料：蝸牛、土豆、蛋黃、黃油、鮮蝸牛、洋蔥、芹菜葉、白蘭地、蒜末、鮮奶油、鹽、胡椒粉

做法：

1、將蝸牛的殼和肉分離，洗干凈里面的肉，并且把殼也洗干凈；

2、把土豆去皮煮爛后搗成泥狀，加入食鹽、蛋黃和鮮奶油調配均勻；

3、把準備好的蝸牛肉放入鍋中，加入黃油翻炒，加入白蘭地、鹽、胡椒粉和蒜末翻炒均勻；

4、將炒好的蝸牛肉填充到蝸牛殼中，刷上一些黃油；

5、把土豆泥撲在盤子里面，將蝸牛放在上面，放入烤箱烤熟即可。

【炒蝸牛】

準備材料：蝸牛肉、甜面醬、辣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒

做法：

1、把蝸牛肉洗干凈備用，干辣椒洗凈備用，蔥姜蒜切碎；

2、把辣醬、甜面醬、生抽、鹽混合在一起調好汁；

3、在鍋中放油，爆香蔥姜蒜；

4、把醬汁倒入鍋中，加入蝸牛肉翻炒，爆炒一番之后熟了即可食用。