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明蝦和斑節蝦的家常做法

明蝦和斑節蝦的家常做法

蝦的做法多種多樣,不同的做法口感大有不同,鮮美的滋味總是令人無法抗拒。明蝦和斑節蝦的吃法很多,可制成多種美味佳肴,下面,媽網百科就為大家簡單介紹一下明蝦和斑節蝦的家常做法。愛吃蝦的朋友不妨嘗試自己動手烹飪吧!

梨味明蝦球

材料:明蝦、梨、黃瓜、鹽、白酒、雞精、生粉水、姜蔥、甜辣醬、番茄沙司。

步驟:

1、準備上述材料;

2、蝦放冰箱冷凍室凍硬后輕松剝蝦仁,在蝦仁背上開一刀順便去掉腸泥;

3、蝦仁放碗中加鹽、生姜、白酒抓捏幾下入味,再加入生粉上漿腌制十分鐘左右;

4、用一勺甜辣醬、三勺番茄沙司、雞精少量加水瀉粉調成漿水備用;

5、梨削皮用挖勺器挖些梨球出來, 黃瓜斜著切出薄片裝飾;

6、現在開始炒蝦仁,起油鍋放入姜蔥爆香后放入蝦仁炒半分鐘;

7、加入梨球一塊兒炒幾下,倒入調好的漿汁;

8、燒開翻勻即可出鍋,裝盤。

黃酒燜斑節蝦

主料:斑節蝦300g

輔料:油適量,黃酒100ml,蔥葉適量

步驟:

1、把蝦洗凈,用牙簽在蝦頭和蝦身的連接處挑出黑色的蝦線。

2、鍋中放油,放入蔥葉,炒勻,放入斑節蝦。

3、開旺火,沿著鍋邊烹入黃酒,迅速蓋蓋,燜制1分鐘左右。

4、然后快速翻炒均勻,關火。出鍋盛入碗中,備用。

5、調制蘸汁:姜末中加香醋,再加少許生抽調味,拌勻即成。

6、把碗中備用的斑節蝦擺盤,點綴,隨同蘸汁同時上桌,即可食用。

小貼士:

1、烹入黃酒時一定要用旺火,靠黃酒蒸發的大量酒氣能把蝦蒸熟。

2、烹制時不用調味,調味用蘸汁。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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