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蝸牛肉的做法

蝸牛肉的做法

蝸牛肉很多人都沒怎么吃過吧?如果給你原材料的話,你會做嗎?即使沒吃過,也能做,這才牛!那么,蝸牛肉有怎樣的做法?具體又是怎么做的呢?

一、焗蝸牛


材料:罐裝蝸牛1小聽、洋蔥半個、芹菜葉15克、土豆750克、蛋黃1個、黃油150克、白蘭地、鹽、胡椒粉、蒜末少許、鮮奶油15克

1、將蝸牛去殼,殼洗凈待用;

2、洋蔥、芹菜葉切細末,加少量鹽、胡椒粉調勻,待用;

3、土豆去皮、切塊、煮熟、搗爛成泥,加鹽、蛋黃、鮮奶油調勻;

4、將蝸牛肉放鍋內,用黃油翻炒;

5、加白蘭地及鹽、胡椒粉,蒜末拌炒均勻即可起鍋冷卻;

6、在蝸牛殼內先填入少量黃油,將蝸牛肉裝進后再用黃油封口;

7、在焗盤里鋪上土豆泥后,將蝸牛殼放上固定,然后入烤箱,焗至殼內黃油沸爆即可。

二、爆炒蝸牛


1、蝸牛取肉,杏鮑菇切丁,小青椒、小米辣切粒、芹菜切段;

2、鍋里放適量水,燒開后下蝸牛肉焯30秒,去腥味;

3、炒鍋里放入2斤左右的色拉油,等油到六成熱的時候放入杏鮑菇炸至表面呈金黃色,撈起備用。將色拉油倒到容器里做其他菜用;

4、鍋里倒入3兩紅油,加姜片、蒜片,干辣椒、干花椒略炒數秒后加小青椒粒、小米辣粒,繼續煸香;

5、加蝸牛肉,杏鮑菇翻炒4-5秒后,放入雞精3g,白糖1g,水淀粉一點點,再加適量辣鮮露,美極鮮味汁,香油和花椒油,炒勻后裝盤,加芹菜點綴。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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