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爆炒蝸牛肉的做法

爆炒蝸牛肉的做法

有些人大概在西餐廳品嘗過,但是也有些人看到它那奇葩的食材就卻步了。其實(shí),大可放心嘗試一下哦,爆炒蝸牛肉在法國(guó)而言,只是一道家常小菜而已,而且它擁有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦!那么,爆炒蝸牛肉難嗎?

要想做這道特別而又美味的菜肴,其實(shí)它的做法并未有你想像得那般復(fù)雜。在烹飪蝸牛時(shí),搭配青椒、小米辣,既可以去除腥味,還符合四川人的麻辣口味,是夏季開胃的一道好菜。一起看下來吧!

材料:蝸牛12個(gè)、杏鮑菇1斤、小青椒、小米辣、芹菜、姜片、蒜片、色拉油、紅油、干辣椒、干花椒

調(diào)料:雞精、白糖、水淀粉、辣鮮露、美極鮮味汁、香油、花椒油

1、蝸牛取肉,杏鮑菇切丁,小青椒、小米辣切粒、芹菜切段;

2、鍋里放適量水,燒開后下蝸牛肉焯30秒,去腥味;

3、炒鍋里放入2斤左右的色拉油,等油到六成熱的時(shí)候放入杏鮑菇炸至表面呈金黃色,撈起備用。將色拉油倒到容器里做其他菜用;

4、鍋里倒入3兩紅油,加姜片、蒜片,干辣椒、干花椒略炒數(shù)秒后加小青椒粒、小米辣粒,繼續(xù)煸香;

5、加蝸牛肉,杏鮑菇翻炒4-5秒后,放入雞精3g,白糖1g,水淀粉一點(diǎn)點(diǎn),再加適量辣鮮露,美極鮮味汁,香油和花椒油,炒勻后裝盤,加芹菜點(diǎn)綴。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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