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豆汁和豆漿的區別

豆汁和豆漿的區別

初聽豆汁,多半人會誤認為是豆漿,其實非也,豆汁是以綠豆為原料,經浸泡、打漿、除渣、發酵、加熱而得的豆類飲品。而豆漿多以黃豆為原料,打漿加熱后直接飲用。除此之外,豆汁和豆漿還存在哪些區別?下面一起來了解下吧。

1、原料。豆汁以綠豆為原料,經過燙豆、磨豆、淀粉分離、發酵而成。而豆漿以黃豆為原料,通過磨碎、過濾、煮沸而制成。

2、色澤氣味。豆汁色澤灰綠,味酸,略苦,有酸臭味。而豆漿是乳白色的,微黃,味道香濃。

3、受眾。豆汁是北京的一種小吃,北京人可能比較喜歡,但外地人未必喝得來。而豆漿營養豐富,適宜各類人群飲用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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