水煮明蝦的頭能吃嗎？明蝦肉質(zhì)鮮嫩，爽辣的口感總嫩令吃貨們停不下來，但是在吃的時(shí)候就要注意啦，明蝦的頭是不能吃的，為什么呢？且聽以下詳細(xì)地分析！

明蝦的頭是不能吃的，這是因?yàn)槊魑r的頭部積累了蝦的排泄物、消化后的殘食，且蝦頭可能含有重金屬，因此不建議食用，吃明蝦的頭可以會(huì)引起食物中毒。

蝦的頭胸部有叫圍心竇的結(jié)構(gòu)，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對(duì)精巢/卵巢、排泄器官觸角腺（因?yàn)槭蔷G的，故也叫綠腺）以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門，因此明蝦的頭胸部是蝦進(jìn)行進(jìn)行細(xì)胞內(nèi)消化與解毒作用的主要部位。另外蝦頭還是重金屬富集的重災(zāi)區(qū)，蝦頭里惡心的東西還是不少的。

因此，吃水煮明蝦的時(shí)候盡量不要吃蝦頭，動(dòng)動(dòng)手指，處理干凈再放進(jìn)嘴巴里哦！