先火燒，然后切塊，用鹽腌制，再用猛烈的柴火烘烤，放上幾天后，臘狗肉就算做好了，面對無孔不入的香氣，大家能hold住不顫抖嗎？其實加入鹽腌制臘狗肉，是為了能讓狗肉保存的時間更久一些。不知道大家有沒有吃多泰國的一種紅雞蛋，就是用鹽以及一些材料腌制的，味道很特別，但是能放很久。

做好的臘狗肉，大概能放上一年的時間呢！注意是保存的環境是要陰涼干燥的，潮濕的，陽光大大的反而不好。傳統的房子里可能會有一間房子專門放臘狗肉，要吃的時候就進房子里切上一塊，也是挺有意思的。但即使沒有一間這樣冬暖夏涼的房間，咱們還是能在家里找到某個陰涼的角落，這個地方就是臘狗肉的“歸宿”。

保存臘狗肉的時候最好是用保鮮袋裝好哦，然后放入一個小袋子里密封保存。遇到春雨綿綿的日子，最好是拿到冰箱里動一動，最保險的方法自然是吃進肚子里了。放入紅辣椒炒一炒，鮮香的味道充斥于整個空間哦，得閑的時候炒上一盤，愉悅下心情也是不錯的。