雞雜炒飯因為添加了雞雜以及蔬菜等材料，所以，營養較白米飯豐富，熱量接近米飯的2倍，減肥時可適量食用。總的來說，一盤400克左右的雞雜炒飯的熱量大概在752大卡左右。

炒是使用最廣泛的一種烹調方法，炒制時的用油量的高低決定熱量高低。炒飯一般油量都不算太多，但是仍然我推薦大家再減肥期間多吃清淡少油的食物。

從雞雜的營養成分來看，雞雜中占多數的營養物質仍為蛋白質和脂肪，吃多了容易引起肥胖，而且其膽固醇較高，所以不宜多吃。