在了解紅鯧魚價格之后，我們就該來看看紅鯧魚怎么挑選了。紅鯧魚的挑選方法跟挑選一般魚類生物差不多，分別通過魚身、魚鰓、魚眼三個方面來挑選。

首先是魚身。看魚身要看兩個方面，一是外形，二是彈性。外形上鱗片完整，并且緊貼在魚身上，并且光澤感十足；然后是用手按壓魚身，感覺到很硬實并且有彈性，那么就是好的紅鯧魚。

其次是看魚鰓。用手揭開鰓蓋，看腮絲顏色是否鮮艷有光澤，如果色澤鮮艷并帶有光澤，就是好的紅鯧魚，反之較差。

最后是看魚眼。好的紅鯧魚，眼球飽滿，角膜透明；稍差一點兒的紅鯧魚，眼球凹陷，角膜較為渾濁。