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金鯧魚的做法大全

金鯧魚的做法大全

金鯧魚可以清蒸;可以紅燒;還可以蔥油,就看你愛哪一款。如果你愛吃金鯧魚,這么多的做法可以全部都試一遍哦,或者就能找到你最愛的吃法了。而且每種做法都有不一樣的感覺。

一、干燒金鯧魚


所謂干燒是指主料經(jīng)過油炸后,另熗鍋加調(diào)輔料添湯燒之,主料經(jīng)小火燒制使湯汁浸入主料內(nèi)或蒸發(fā) 成品菜肴中只見亮油而不見湯汁的烹調(diào)方法,一般都加辣醬、肉末。

1、金鯧魚去內(nèi)臟和魚鰓清洗干凈;

2、用廚紙把金鯧魚表面的水分吸干;

3、在金鯧魚兩面剔十字花刀;

4、表面再拍一層干淀粉;

5、生姜、大蒜切片,小蔥斜切成段;

6、準(zhǔn)備好剁椒醬;

7、鍋燒熱,加入少許油燒至7成熱,放入金鯧魚;

8、煎至兩面金黃盛出;

9、鍋內(nèi)留底油,放入蔥姜蒜爆出香味;

10、再放入剁椒醬炒香;

11、把煎好的魚放入鍋內(nèi);

12、烹入料酒、陳醋,加鹽、白糖、生抽、老抽和適量的水,大火燒開;

13、轉(zhuǎn)中火加蓋燉煮10分鐘;

14、開蓋后大火收汁至比較濃稠即可裝盤,最后表面撒入小蔥末。

二、蔥油金鯧魚


1、備蔥及金鯧魚;

2、金鯧魚洗凈后,魚身上改上幾刀,加入姜片及適量細(xì)鹽,上鍋蒸十分鐘;

3、另起一鍋,熱鍋加熱油;

4、將蒸好的魚出鍋,放上適量蔥花;

5、將加熱好的色拉油淋在魚身上既可;

6、一份簡(jiǎn)單味美的蔥油金鯧完成。

三、香煎金鯧魚


1、將魚洗凈,打上花刀;

2、在金鯧魚魚的傷口上撒鹽(好殘忍);

3、燒火,鍋見熱就可以倒上油;

4、把魚用廚房用紙抹干;

5、將魚放入鍋中小火慢慢煎熟,不要隨意動(dòng)彈魚身,否則會(huì)破皮哦;

6、火稍大點(diǎn)煎成金黃,即可;

7、最后就是配菜的處理,胡蘿卜切碎用油炒香,加點(diǎn)鹽;

8、放在魚上做裝飾就可以啦!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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