法國鵝肝作為法國的傳統名菜，它與魚子醬、松露并稱為世界三大美味，那入口即化的美味絕對刺激你的味蕾。法國鵝肝不僅滋味鮮嫩，營養價值也是一級棒的。那么這樣一種高大上的食物，究竟需要多少錢呢？且聽媽網百科詳細解說一番。

鵝肝分鮮肝和凍肝，一般鮮肝比凍肝貴一點，因為鮮肝從鵝體中取出后就要在冰水中浸泡取出血液，并且要盡快食用。因為新鮮沒有被凍過，所以味道和口感上要比凍過的好一些。但是如果是個人而不是飯店的話基本上很難購買到鮮肝，因為鵝肥肝是一批批添飼出來的，不是什么時候想要都有的。鮮肝還要看大小，一般800克以上260元/公斤，500-800克240元/公斤。那就是說150克大概在39-36元之間，到酒店吃就更加貴了呢！

有些人就會好奇，為什么鵝肝會這樣貴？在飯桌上美味無比的鵝肝其實是用特殊辦法喂肥的鵝或鴨的肝臟。選材講究這道名菜的原料來之不易，首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進行"填鴨式"喂養，這樣的出產的鵝肝才會那么貴。但也正是這樣貴的鵝肝味道上乘！