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蛋黃沙拉醬的做法

蛋黃沙拉醬的做法

沙拉醬可是歐美國家的飲食靈魂,當然,黃油和面包除外。不得不說他們在做沙拉醬的時候真的是“術業有專攻”的節奏,做肉的有肉類沙拉醬,做蔬菜的有蔬菜沙拉醬,做水果的有水果沙拉醬。但是今兒想著給大家介紹蛋黃沙拉醬的做法,營養十足!

主料:雞蛋黃225克、色拉油25克

調料:白醋25克、糖粉25克

廚具:打蛋器

做法:

1、準備一個大碗,打入雞蛋,加糖粉,用打蛋器打發。

2、加入少許的色拉油,還是用打蛋器攪打,直到蛋黃和色拉油完全融合在一起,不會分層。

3、繼續加入少量的油,不停地打發直到融合,重復這個步驟,記得,每次加油都要少量。

4、直到蛋黃糊變得濃稠的時候,用打蛋器也覺得比較難打了,就可以加入少量的白醋,建議分3次加入。

5、加入白醋后,碗里面的蛋黃糊會變得稀了,此時,我們又要重復少量多次地添加色拉油外加攪拌的過程了。

6、反復添油加醋,直到配好的油和醋都添加完畢。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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