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驢肉如何挑選與保存

驢肉如何挑選與保存

一般來說,在菜市場里面都能看到少數驢肉檔口,想要做驢肉大餐,那就離不開選購環節,菜市場的驢肉有很多,消費者必須擦亮眼睛,帶著你的金睛火眼仔細挑選,要不然極容易上當受騙,買到不新鮮的驢肉就不好了呢!那么驢肉如何挑選?驢肉吃不完的時候又應該怎么保存呢?媽網百科馬上為大家支支招。

1、看。新鮮驢肉的顏色為紅褐色,多多肥肉的地方成淡黃,具有明顯的光澤;如果是不新鮮的驢肉,肌肉的部分直接顯示暗褐色,并且毫無光澤可言!

2、聞。新鮮且正宗的驢肉聞起來不會有膻味,而且還會帶有一種脂肪的濃香;如果是不新鮮的驢肉脂肪平淡聞起來不會有任何味道,如果更差勁一點,讓你碰到馬肉的話,還會聞到一大股膻味。

3、摸。新鮮的驢肉肌肉結實,有彈性,肌肉纖維比較細,而不新鮮的驢肉肌肉組織松軟,缺乏彈性,如果是馬肉充當的話,摸起來手感粗糙,肌肉的機理很粗。

生驢肉最好放在密封袋子里面,里面盡量沒有空氣,最好可以進行真空處理,然后放入冰箱進行冷凍,如果打算1天內吃完的話可以放在冷藏。另外,還可以將生驢肉煮熟之后,放入冰箱,這樣的話,就最好在3天內吃完。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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